年轻人热衷3~5元买冰杯DIY 是“价格刺客”还是仪式感

  夏日炎炎，无冰不欢。今年以来，“冰杯”话题热度不减，仅某一社会化媒体平台的达人笔记便达5万多篇，并有增加趋势。

  花 3~5 元，在便利店买一杯冰块，然后再自己加这加那DIY一杯饮料……今年冰杯是真的火了，但是转念一想，白开水冻冰这事咱自己就能干啊。而且在咖啡店或者餐厅，都可以不要钱得到一杯冰块。这冰杯，到底值不值？到底都是谁在买？

  何为冰杯？记者通过调查了解到，冰杯即一次性带盖密封塑料杯，里面装满了可食用冰块或冰球，撕开密封就可以使用。冰杯最初出现在韩国的便利店，搭配袋装咖啡一同销售。由于这种产品组合更便宜、体验更好，很快便获得消费者的青睐。韩国各家连锁便利店和头部饮料制造商纷纷跟进，冰杯迅速成为了畅销单品。近年来，冰杯开始在中国市场受到关注。

  “不是3块5的水买不起，而是冰杯更有性价比。”最近，在同事“安利”下迷上冰杯的广州白领佟艺苑有了新爱好——冰饮DIY。

  冰杯成了年轻人的夏日冰饮平替，“无论是咖啡、预调鸡尾酒、果汁，还是啤酒、气泡水，都可以和冰杯发生不错的‘化学反应’。”佟艺苑分享，“相比于到冷饮店购买消暑饮品，自制冰杯的成本下降了一大半，不超10元就能GET到茶咖店同款。”

  记者走访了广州市区的罗森、7-11、美宜佳等连锁便利店，目前在售的冰杯产品大致分为两大类，一种是纯净水冰杯，其配料表里只有水，产品规格大多在160克-220克之间，有的价格低至1元一杯；另一种是带味冰杯，包括咖啡冰杯、水果冰杯、茶饮杯等，价格约在7元到10元不等。

  “今年6月以来，冰杯的销量比去年同期上升六至七成。”广州市越秀区一家7-11便利店的工作人员和记者说，其中，冰力达、晶源和农夫山泉等品牌的冰杯最为热销。

  各大外卖平台等都推出了冰杯，单件价格在1~15元之间不等，与常见2~10元单件瓶装水价格的范围近似。

  “今年6月以来，冰杯的销量比去年同期上升六至七成。”广州市越秀区一家7-11便利店的工作人员和记者说，其中，冰力达、晶源和等品牌的冰杯最为热销。

  冰杯迅速增加，是短暂的潮流？还是会逐步成为更主流的刚需产品？《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》显示，超过40%的消费者希望酒水、饮料、乳制品能在冰镇状态下食用。低温乳制品、冰淇淋、冰啤酒、冰预调鸡尾酒、冰包装饮料、冰包装水等冰品的消费金额与频率，相比2019年均有10%—15%增长。据预测，2026年我国冰品冰饮在即时零售市场规模有望突破630亿元。

  平台数据也可以一窥冰杯的火爆。小象超市多个方面数据显示，6月以来，“可食用冰”销量广州地区同比去年增长62%，深圳地区同比去年增长95%；同时，“冰杯”深圳、广州地区环比上个月增长20%，其中“柠檬冰”等新产品备受消费者欢迎，“柠檬冰”广州地区同比去年增长7.5倍，深圳地区增长8.5倍。

  8月2日，饿了么联等平台、机构共同发布《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》显示，大暑前后，冰杯外卖量同比去年增长350%，冰杯搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。

  据公开资料，作为食用冰行业内的有突出贡献的公司，广州冰力达食品有限公司“冰力达”年销量一度从2022年之前的100万杯、200万杯增加至2023年的5000万杯。2023年筹备制冰业务，并在杭州等城市试点后，今年全线推出食品冰。同时，记者7月12日在天眼查APP上，以“制冰”为关键词，分别搜到10689条、11900条相关结果，可见不少企业加码制冰赛道。

  冰杯为什么变得这么火？有一个很重要的原因是夏天越来越热了。2023 年就是科学家测量发现的“史上最热夏天”，2024 年又继续蝉联“最热”。

  当我们在室外被热得大汗淋漓、头昏脑涨的时候，走进便利店却发现冷柜里的饮料温度只能算是“凉爽”，完全不够冰，这时装满一整杯冰块的冰杯就变成了“救世主”般的存在。

  还有另一个原因是，冰杯很适合用来自制饮料。社会化媒体的助力也让 DIY 饮品变成了一个爆款话题，很多博主都热衷于展示自己制作夏日“好看好喝”饮品的过程，吸引大家去跟着尝试。冰杯让我们消费者有了仪式感和参与感。有网友评论：限制你创造的不是口味，而是你的想象力。万物皆可冰杯！

  如今市场上还发展出了咖啡冰杯、水果冰杯、柠檬茶冰杯等更为丰富的产品，酒吧一直使用的特型冰（长方体、正方体、球形等）也出现了面向普通消费者的小型包装。

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示，冰杯激活了年轻花钱的那群人的对于新奇特的追逐与分享欲，冰杯的走红背后，是消费的人追求个性化的调配仪式感，追逐具备社交属性与高话题度的新品的消费理念的具体展现。

  与销量一同水涨船高的，还有关于冰杯价格的讨论。“一杯冰比可乐还贵”“它明明可以抢钱，却还送了我几个冰球”……社会化媒体上，“冰杯刺客”的话题正在发酵。

  有网友质疑，“一瓶1000毫升的矿泉水就三到四元，同样是水做的冰杯，变个形态身价就翻数倍”“性价比极低，是消费主义的陷阱”。

  便利店和商超里的冰杯基本都是3元起步。某便利店的冰杯中杯3块，大杯4块；另一便利店价格会稍贵一点，中杯4块，大杯5块。很多人都觉得被这样的价格“刺”到了：一杯冰块而已，在咖啡店和餐厅里都是免费的啊。

  卖冰不是一个新生意，冰块从水变成直接到消费的人手里的零售商品食用冰杯，需要加上保证冰不化的运输费用、包装费用、零售店的渠道成本等等，最后售价自然就水涨船高了。

  也有人觉得3元的冰杯很值，毕竟一杯奶茶/咖啡基本都要十几二十块。而自己花3元买个冰杯，再随便加点啥就行了。

  如果想要一下买齐一杯冰拿铁的原料，在便利店的花费是：冰杯4元+牛奶 3 元+咖啡液5.9 元=12.9元。可是，在稍微平价些的咖啡店直接买一杯冰拿铁才9.9元诶！

  想要用冰杯自制饮料，同时还很划算，需要一次多采购一点原料，这样才可以把每一杯的均价打下来。

  目前市面上最便宜的冰杯只要1元钱，但该品牌的1元冰杯，因为价格低，而且需求量太大影响到了其他冰饮的制作，不久就被临时下架了，还专门写了致歉信和大家解释此次的冰杯风波，目前还没看见恢复售卖。

  促使人们去购买冰杯的，从来不只是价格因素。冰杯，确实是有一些优点在身上的。

  自己在家用冰箱冷冻冰块，需要付出很多时间成本：大部分冰格只够冻一两杯的冰块，而且至少需要好几个小时，而冰杯就很好地解决了等待问题。冰杯卖的是冰吗？是在替疲惫的打工人省下时间和力气。

  另外一种在家自制冰块的方法是制冰机。比起冰箱，制冰机的速度快很多，而且还能保证无限供应。但它本身算是个小型电器，价格最少也要200~300元，还很占地方，想入手的话还要一些门槛的。

  自制冰块一定要注意卫生问题，夏天莫名其妙拉肚子的话，冰块污染是主要排查对象之一。自己冻冰块不能用生水，需要烧水或者购买纯净水。冰格和制冰机也需要定期认真清洗，否则也容易滋生细菌。

  所以如果是有生产食用冰资质的厂家生产的冰杯，名字也叫做“食用冰”，至少更有一定保障。

  自己冻冰的杂质主要有两类，一是自来水中的杂质，二是水里的气泡。而工业制冰首先会使用专业的过滤装置把杂质滤除，另外，工业制冰机是让冰从内往外冻上，而且水持续喷淋到低温的制冰板上，在这样的一个过程中可以基本消除气泡，这样制作出来的冰化得慢。

  另外一个影响冰块融化速度的因素是冰块的形状。冰块的形状接触饮料的面积越大，化得越快。所以，家用小型制冰机做出的指套型冰块，化得尤其快——里外都接触液体，腹背受敌。

  另外，冰杯绝大多数都是满杯冰块，而自己做冰饮料，大部分人就加几块冰，冰块自然很快就化完了。